De huiskartonnen punt: crocchè, panzarotti, frittatina, zeppoline en goudgebakken ansjovis.

Aardappel, provola en peper. De ene leidt tot de andere.

Bucatini, bechamel, erwten en gekookte ham.

Gerezen deeg met tomaat en fior di latte.

Gerezen beslag met rotswier, zes stuks.

Courgettebloemen in licht beslag, vers gefrituurd.

Hartig briochedeeg met Salame, provola en hardgekookt ei.

Reuzel, peper en amandelen, zoals aan de kraam op de boulevard.

Mozzarella di bufala campana BOB, vleestomaat en basilicum.

Ansjovis uit de golf, gemarineerd met citroen, peterselie en olie.

Gefrituurde aubergine, tomaat, basilicum, Parmigiano en fior di latte.

Wilde octopus, aardappelen, Gaeta-olijven, selderij en citroen.

Provola affumicata uit Agerola, capocollo, salame Napoli en olijven.

Paprika's gevuld met broodkruim, kappertjes, olijven en ansjovis.

San Marzano-tomaat, knoflook, oregano en extra vierge olijfolie.

San Marzano-tomaat, fior di latte, basilicum.

Tomaat, Pecorino Romano, basilicum en olie. Zoals het werd gemaakt vóór de mozzarella.

San Marzano-tomaat, mozzarella di bufala BOB, basilicum.

Tomaat, fior di latte en pikante salame uit Napels.

Tomaat, fior di latte, gekookte ham, champignons, artisjokken en olijven.

Fior di latte, provola, Gorgonzola en Parmigiano.

Fior di latte en gegrilde tuingroenten.

Provola uit Agerola, boerenSalsiccia en gebakken friarielli.

De oudste van allemaal: reuzel, Pecorino, peper en basilicum. Zonder tomaat.

Carpaccio van black angus, fior di latte, rucola en Parmigiano-schaafsel.

Fior di latte, Mortadella uit Bologna, stracciatella en pistachiogruis.

Geel kerstomaatje, 'nduja uit Spilinga, stracciatella en basilicum.

Gesauteerde andijvie, ansjovis uit Cetara, olijven uit Gaeta en kappertjes.

Gerookte provola, friarielli, Salsiccia en wat geraspte Pecorino.

Gefrituurde deegbodem, tomaat, Parmigiano en basilicum.

Schapenricotta, ciccioli, provola en peper.

De Margherita in vieren gevouwen, om met de hand te eten.

Venusschelpen, knoflook, peterselie en een vleugje chili.

Ragù zes uur langzaam gegaard, zoals de traditie het wil.

Ramata-ui en rundvlees, drie uur langzaam gegaard.

Pasta mista, aardappelen en smeltende provola, geserveerd in een aardewerken pot.

Cannellini-bonen, zwarte mosselen en pasta mista.

Zeevruchten van de dag, verse kerstomaatjes en peterselie.

Veldgroenten en varkensvlees, urenlang samen gestoofd.

Vier rundvleesgehaktballen in de huissaus.

Gegrilde boerenSalsiccia en friarielli gebakken met knoflook en chili.

Baccalà-filet in beslag, citroen en peterselie.

Gestoofde octopus met kerstomaatjes, olijven en kappertjes, geroosterd brood.

Vangst van de dag, citroen.

Opgerold plakje vlees met rozijnen, pijnboompitten en Pecorino, gestoofd in ragù.

Knoflook, olie en chili.

Gevulde andijvie met olijven, kappertjes, pijnboompitten, rozijnen en ansjovis.

Rozemarijn en grof zout.

Sla, tomaat, wortelen en venkel.

Aubergines, paprika's, aardappelen en uien samen gestoofd.

Huisgemaakt, op het moment gedrenkt.

Tarwe, Ricotta en oranjebloesem. Wordt op donderdag gemaakt.

Warm, met griesmeel en Ricotta.

Het klassieke dessert van de Amalfikust.

Gefrituurd soesjesdeeg, banketbakkersroom en zure kers.

Huisgemaakt.

De zachte zus van de riccia, gevuld met Ricotta en gekonfijt fruit.

Blond, van de tap of in fles.

Ongefilterd amber, Campaanse brouwerij.

Falanghina dei Campi Flegrei.

Piedirosso del Vesuvio.

Wit of rood, los geschonken.

Plat of bruisend.

Cola, sinaasappeldrank, chinotto.

Napolitaanse blend.

IJskoud, aangeboden alleen aan wie de babà opeet.